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          慕斯蛋糕實訓

          慕斯蛋糕實訓 蛋糕技術 裱花技術 水果慕斯蛋糕技術實訓

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          項目詳情

                  慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。


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          【慕斯蛋糕的特點】

                  慕斯蛋糕很早出現在美食之都法國巴黎,很初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。


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          【慕斯蛋糕的優點】

                  慕斯蛋糕不必烘烤即可食用,操作簡單對設備沒有要求,口味多樣,從口感上說,類似奶油班絲滑的口感,不甜膩,適應更多人群的口味。

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